湖畔秋宴 | 逃离预制菜，在九公山寻回舌尖的本真

当餐饮行业被标准化流程统治

当"料理包"成为不能言说的秘密

我们选择了一条更艰难的路——

用双手的温度，对抗工业化的冰冷

这不是口号，是我们的日常准则

清晨5点的厨房——

我们拒绝半成品加热

面点师开始揉制今天的第一块面团

厨师长亲自验收从泰康供应链送达的每份食材

从山野时蔬到活蹦乱跳的虹鳟鱼

我们要的是食材在手中传递的真实触感

正午12点的灶台——

没有中央厨房的统一配送

每道菜必须经历锅铲与铁锅的碰撞

板栗红烧肉要经历120分钟慢火收汁

飘香虹鳟鱼必须在客人点单后现杀现烹

我们要的是镬气在餐厅里弥漫的烟火气

在这里，时间值得被浪费

我们坚持：

手工揉制每张油饼，拒绝冷冻面团

现炒每道小炒，拒绝复热料理包

依循季节更替菜单，拒绝全年不变

秋日特荐

主厨严选：板栗红烧肉｜古法炖柴鸡｜飘香虹鳟鱼

手工面点：香酥大油饼｜三色大花卷｜千层肉饼

此刻的九公山——

湖面泛着秋光，厨房飘着饭香

我们在这里，用最笨的方法

守护着食物最本真的味道

品尝这个秋天最不该错过的一餐